Oli vuoden tauko etten tehnyt pashaa. Nyt tein ja tässä on reseptini jos joku on kiinnostunut:
voita 250 g (jos löytyy niin suolatonta, Eesti kaupoissa on aikaisemmin ollut)
sokeria 2 dl (olen joskus korvannut Canderel jauheella)
rahkaa 750 g
munia 2 kpl (laitoin kokonaan mutta hi-fistit laittavat
vain keltuaisen)
kermaa 2 dl
sitruunan mehua 1/2 dl
vaniljasokeria 3 tl
mantelirouhe 3 rkl
rusinoita 3-5 rkl
sitten
1) voi ja sokeri vaahdotettiin yhteen
2) lisättiin rahka, munat, mausteet ja vaahdoksi vatkattu
kerma
3) sitten sekoitetaan hyvin ja kaadetaan harsokankaalla
vuorattuun muottiin alasuin valumaan jääkaappiin yön yli.
Ja tuli ihan hyvä lopputulos. Jännään joka vuosi kun reseptini elää. Mutta joka vuosi on lopputulos ollut parempi kuin kaupan pikku purkeissa myytävä. Tietenkin makuasioitahan ne ovat. Tuo tämänvuotinen oli pikkuisen pieni annos eli ei ihan täyttänyt
minun isoa pashamuottia. Aikaisemmin olenkin käyttänyt 1 kg rahkaa ja muitakin aineksia sitten noin 25-35% enemmän. Silloin annos meni hiukan yli ison pashamuotin. Ja loppuosa riitti pikkupashaan jonka tein aikaisemmin isoon kahvisuodattimeen kunnes ostin 3 v sitten Valamon luostarista pikkumuotin. Helsingissä taitaa noita muotteja saada entisestä ortodoksisen kirkon myymälästä Liisankadulta, jonka liiketoiminta on siirtynyt Valamon luostarille.
Mutta muistutan kuitenkin kaikkia pashan herkuttelijoita, että kyseessä on mahtava kaloripommi.
Tuossa aivan alussa viittaamasi Wikipedia pasha-artikkelissa kerrotaan myös ns keittopashasta. Lopputulos on ihan saman makuinen. Suomessa raa'at kananmunat voi aika turvallisesti käyttää kylmiin tuotteisiin ja siksi suosin tuota helppotekoisempaa kylmää reseptiä.